• 分类：项目进展
• 作者：总工办
• 来源：
• 发布时间：2021-04-09
• 访问量：

【概要描述】2015年12月25日，四川省科技厅组织专家对四川省食品发酵工业研究设计院承担的“特色发酵果酒关键技术研究”项目进行了验收。验收专家组认真审查了有关资料，形成如下意见：1、项目组提供的资料齐全、翔实，数据可靠，符合验收要求。2、项目筛选出两株符合优良柑橘果酒酵母的标准的菌株，并对筛选出的优势菌进行分子生物学鉴定。3、项目以柑橘、猕猴桃、枇杷、大樱桃、草莓等特色水果为原料，优化了发酵工艺，并对柑橘果酒进行稳定性和香味成分进行研究。研究成果工艺技术成熟稳定，在多家企业成功推广应用，能有效提高企业生产效率和效益。4、项目组编写了特色果酒生产技术资料，编写了5篇特色果酒技术标准。申请国家专利1个，发表论文1篇。5、项目经费收支有专账，管理规范，经费使用基本合理。项目圆满完成了计划任务书规定的研究任务，经费使用基本合理，验收专家组一致同意通过验收。