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省食研院专家团队赴广安开展“天府益企计划”服务

省食研院专家团队赴广安开展“天府益企计划”服务

  • 分类:新闻动态
  • 作者:菌种站
  • 来源:
  • 发布时间:2024-03-23
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  为落实广安市2022年“天府益企计划•特殊类型地区中小企业服务专项行动”项目,2024年3月18日—20日,四川省食品发酵工业研究设计院有限公司广安益企计划负责人冯霞主任带队到广安市开展系列技术专题服务。食研院专家团队就项目开展情况向广安市经信局相关负责人进行汇报,益企服务的进展汇报得到了广安市经信局唐家文局长等领导的肯定,在随后的进一步深入会谈中,食品研究首席专家陈功与唐家文局长、吕通兵调研员探讨了食研院对广安龙安柚、岳池特曲、华蓥山酒业、银丰莲桥米粉等重点企业的发展规划。会后,食研院专家团队按照合同要求,在经信局的引导下,积极推进与四川华蓥山酒业有限责任公司,四川省银丰食品有限公司,四川省岳池特曲酒业有限公司,毛哥食品有限公司的技术服务工作。

 

  3月18日下午,在四川华蓥山酒业有限责任公司,食研院专家团队深入生产车间、藏酒车间等,现场品尝藏酒,并从品酒师专业角度给出评价。同时还提出窖泥去杂菌层、补充己酸菌液养护、酿酒粮糟养护等三项措施。

     

  3月19日上午,在四川省银丰食品有限公司(由我院设计),食研院专家团深入车间和公司总经理进行深度沟通,了解到企业还存在米粉抗老性能、车间自动化改造升级、在线实时水分检测等数字化改造技术难题,双方达成进一步合作、共同解决这些问题的意向协议。

    

  3月19日上午,在四川省岳池特曲酒业有限公司,食研院专家团深入白酒生产一线,就白酒原料、蒸馏、发酵等工艺与公司总经理和生产负责人进行仔细交流沟通,在与岳池特曲随后的座谈会中,以首席专家为主的讲了“岳特有好的基础,广安市委市政府高度重视,要提振信心”,同时提出了提高窖泥质量、车间数字化改造、开发浓酱兼香和岳特养生酒(如黄芪、丹参、黄荆等餐桌健康酒)新产品的针对性意见,并着重阐述了岳特白酒的“土著基因”研究及定位的重要性,为市场稳定和开拓打下坚实的基础。

    

  3月19日下午,在武胜县毛哥食品有限公司,食研院专家团深入盐渍发酵车间、泡酸菜生产线等主要生产地,对酸菜等产品在工艺技术上进行交流沟通,面对企业发展方向和困惑,专家团队结合深耕泡菜行业多年的经验,提出如何优化车间布局、冰水浸渍、产品异物去除、米线专用酸菜开发、分段盐渍发酵等措施及建议,后续也会联合企业进行科技项目申报、技术职称认定等益企服务。

     

  两天的技术服务,加深了食研院专家团与广安食品企业之间的交流沟通,也进一步增进了与地方经信局和广安中小企业平台的合作。食研院专家不忘初心,深入一线,现场坐诊搭脉,从工艺技术创新、检验检测、新产品开发、品牌建设、市场开拓、人才培训等多方面服务企业,受到企业点赞。

  参加此次服务的团队成员还有广安市经信局雷光伟、院公司食品研究首席专家陈功、酿酒研究院王朝凯、李觅、菌种中心陈麒名、廖云生、马卓元、广安市中小企业服务中心敖超、兰洋等人。

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