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单位:四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
地址:成都温江区杨柳东路中段98号
邮编:611130
电话:028-82762874
传真:028-82761206
E-mail:zgb@scaffi.com
项目名秤 |
薯类方便主食加工关键技术及装备研发与产业化 |
提名奖种 |
□自然科学类 □技术发明类 ☑科技进步类 |
公示单位 |
四川省食品发酵工业研究设计院有限公司 |
公示时间 |
2023年6月21日-2023年6月27日 |
项目简介 |
中国是世界上马铃薯和红薯第一种植大国,四川是第一大省。发展薯类方便主食产业,对带农致富、发展地方经济、乡村振兴具有显著的促进作用。该成果在部省重点科技项目支持下,历经13年,围绕薯类方便主食加工关键技术及装备研发与产业化研究,解决了薯类方便主食加工挤压重组成型等技术、装备及应用的瓶颈,实现产业化生产示范。该成果是落实总书记大食物观的具体体现。主要科技创新如下: 1.攻克薯类方便主食成型难、易断条、易粘连等9项技术瓶颈,实现薯类方便主食加工自主知识产权核心技术的重大突破 针对薯类原料含量提升后,产品成型难、易断条、易浑汤、易粘连等加工制约性难题,创新研究出薯类方便主食中薯类全薯最优粉碎粒度、数字化挤压重组成型、多温区数字化干燥、分段老化控制、低温冲泡、防粘连成型、调味包控盐减钠调味、生产质量安全控制、产业化集成等9项新技术,突破薯类方便主食加工技术瓶颈,形成薯类方便主食自主知识产权体系。 2.创新研制薯类方便主食数字化新装备6套,实现薯类方便主食加工产业装备升级 创新研制非油炸薯类方便面、薯类方便米粉、薯类(全薯)方便粉丝挤压重组成型装备、方便薯米滚压成型装备、方便薯粥常压高效连续气流膨化装备、粉丝组合秤装备共6套数字化新装备,实现多品类薯类方便主食加工产业装备数字化高水准应用。 3.创建数字化薯类方便主食产业化生产示范线3条,合计产能突破7000t/年,辐射多省市产业发展 应用DSC/PLC数字化控制系统、SCADA综合监控组态软件平台、GOT状态参数监控、PT检测智能多段控温、高速视觉识别等系统,实现薯类方便主食加工技术、数字化装备的集成应用,创新建设年产3000吨非油炸薯类方便面、年产2000吨薯类方便米粉及年产2000吨薯类(全薯)方便粉丝3条数字化产业化生产示范线,已推广到四川等全国区域,引领中国特色薯类方便主食产业发展。 4.创新多源性薯类方便主食新格局,创制具有中国饮食文化特色的薯类方便主食5大系列 将马铃薯、红薯与面粉、大米等主粮及蔬菜融合精深加工,粗细粮营养结合,创新非油炸薯类方便面、薯类方便米粉、薯类(全薯)方便粉丝、方便薯米、方便薯粥5大系列薯类方便主食,形成碗装、袋装、量贩装等不同包装形式,麻辣味、酸辣味、红烧牛肉味、螺蛳粉味、香菇鸡味等特色薯类方便主食,畅销国内外线上线下市场,形成多源性薯类方便主食新格局。 该成果获国家授权发明专利6件、实用新型专利2件,注册商标18个,制定国家标准1项,发表论文19篇,编写专著3部。由此,成果牵头单位获得中国名牌、驰名商标、国家高新技术企业、全国主食加工业示范企业、农业产业化国家重点龙头企业等荣誉。 该成果应用推广,累计实现新增销售总额22.78亿元,新增利税总额2.34亿元。其中近三年实现新增销售总额21.18亿元,新增利税总额2.96亿元,带动红薯、马铃薯种植面积72.12万亩,带动薯农收入总计21.25亿元,带动上中下游新增就业19.84万人。该成果实现薯类资源全利用,较薯类淀粉加工污染物排放量降低85%,节能减排效果显著。 |
主要完成人 |
邹光友、薛文通、康建平、彭义交、张星灿、杨艳华、陈兴强、张盛署、白洁、胡铱容、董范兵、邹雪、梁杰 |
主要完成单位 |
四川光友薯业有限公司、中国农业大学、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、北京食品科学研究院 |
知识产权(标准)类别 |
知识产权(标准)具体名秤 |
国家 (地区) |
授权号(标准编号) |
授权(标准发布)日期 |
证书编号(标准批准发布部门) |
权利人(标准起草单位) |
发明人(标准起草人) |
发明专利(标准)有效状态 |
发明专利 |
一种方便薯类面皮及其加工方法 |
中国 |
ZL201510014986.2 |
2018.1.15 |
国家知识产权局 |
四川光友薯业有限公司 |
邹光友 |
有效 |
发明专利 |
保鲜粉丝、米粉的加工方法 |
中国 |
ZL2017101746408 |
2020.6.9 |
国家知识产权局 |
四川光友薯业有限公司 |
邹光友 |
有效 |
发明专利 |
一种即食薯的加工 |
中国 |
ZL201510751345.X |
2019.04.26 |
国家知识产权局 |
四川光友薯业有限公司 |
邹光友 |
有效 |
发明专利 |
一种薯类鲜叶下饭菜的生产方法 |
中国 |
ZL 201510015001.8 |
2018.04.17 |
国家知识产权局 |
四川光友薯业有限公司 |
邹光友 |
有效 |
发明专利 |
一种鲜切薯的护色保鲜方法 |
中国 |
ZL200910081400.9 |
2012.05.02 |
国家知识产权局 |
中国农业大学 |
薛文通 |
有效 |
发明专利 |
防止甘薯颗粒全粉细胞破壁的加工方法 |
中国 |
ZL200810116766.0 |
2012.02.22 |
国家知识产权局 |
中国农业大学 |
薛文通 |
有效 |
实用新型 |
一种长粒重组米滚压成型用成型机 |
中国 |
Zl201922343850.2 |
2020.08.18 |
国家知识产权局 |
中国农业大学 |
薛文通 |
有效 |
实用新型 |
一种高膨化效率的常压气流膨化设备 |
中国 |
ZL202020544080.8 |
2020.11.05 |
国家知识产权局 |
北京食品科学研究院 |
彭义交 |
有效 |
国家标准 |
粉条(丝、皮)、凉粉 |
中国 |
GB/T24397-2019 |
2019 年 5 月 9 日 |
中国国家标准化管委员会 |
四川光友薯业有限公司 |
邹光友 |
有效 |
企业标准 |
光友方便粉丝(片、皮) |
中国 |
Q/SGY0001S-2018 |
2018-04-15 |
Q/SGY0001S-2018 |
四川光友薯业 有限公司 |
四川光友 薯业有限 公司 |
有效 |
序号 |
论文(专著) 名秤/刊名 /作者 |
年卷页码 (xx年xx卷 xx页) |
发表时间(年月 日) |
通讯作者(含共同) |
第一作者(含共同) |
国内 作者 |
他引总次数 |
检索数据库 |
论文署名单位是否包含国外单位 |
1 |
Effects of Temperature and Shear on the Structural, Thermal and Pasting Properties of Different Potato Flour |
2020, 14: 20-27 |
2020年3月23 |
Wentong Xue |
Ke Zhang, |
Ke ZhangYang Tian, Chenglong Liu, and Wentong Xue |
6 |
SCI |
否 |
2 |
Dynamic Change of Polymer in Rice Analogues and Its Effect on Texture Quality |
2020, 2020: 1-10 |
2020年4月8日 |
Wentong Xue |
Ke Zhang, |
Ke ZhangYang Tian, Chenglong Liu, and Wentong Xue |
0 |
SCI |
否 |
3 |
Physicochemical properties of rice analogs based on multi level influence of the interaction of extrusion parameters |
2020,23(1):2033-2049 |
2020年11月10日 |
Wentong Xue |
Ke Zhang
|
Ke Zhang , Xin Jia , Zibo Zhu and Wentong Xue |
0 |
SCI |
否 |
4 |
基于SPME-GC-MS和PCA分析气流膨化处理对马铃薯方便粥香气成分的影响 |
2020,41(14):217-224 |
2020年7月 |
彭义交 |
白洁 |
白洁,蒋华彬,陶国琴,张小飞,李玉美,彭义交 |
0 |
EI工程索引(美) |
否 |
5 |
高含量马铃薯非油炸挤出方便面品质改良技术的研究 |
2019,27(2):11-17 |
2019年3月 |
/ |
康建平 |
康建平,杨健,张星灿,邹光友,刘建,华苗苗,白菊红,张盛暑,王军强,任元元,钟雪婷,邹育 |
0 |
/ |
否 |
单位公示证明
“薯类方便主食加工关键技术及装备研发与产业化”项目经 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司 在官网上进行为期7天公示,公示结论为:无异议,符合相关条件。
特此证明!
单位名称(盖章)
2023年6月29日
Copyright 2012 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
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