食研院专家开展甘孜州中小企业公共服务助力乡村振兴

   为积极执行2022公共服务助力乡村振兴暨“天府益企”甘孜州中小企业服务计划，落实推进与企业的对接并提供一对一技术服务工作，2022年6月22日，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司食科院院长游敬刚、高级工程师任元元、工程师孟资宽、邹育、李宇航、雷英杰、毛鹏煜等一行7人先后前往泸定县元正食品有限公司、甘孜州贡嘎雪域生物科技有限公司、聚源农副产品供销有限公司开展技术咨询服务工作。

到达元正食品有限公司后，首先参观了企业生产车间，该企业主营业务为魔芋粉、魔芋胶加工及销售。针对公司加工产品种类单一，产品附加值低的问题，专家组根据市场及公司定位建议开发魔芋湿米、魔芋粉丝、魔芋面条及魔芋爽等产品。专家组提出公司在乙醇地窖存放的疏漏隐患，建议采用不锈钢罐存储并远离车间、并加强回收指标考核；对于车间布局不规范的问题提出精粉包装车间应独立分开，并设置除尘设备的建议；对于公司在生产过程中工作人员的着装及操作规范，提出工作人员要穿戴工作服、帽子与口罩；根据公司需要将积极参与。        

   第二站到达甘孜州贡嘎雪域生物科技有限公司，该公司主要经营青稞系列产品的加工及销售。首先贡嘎雪域生物科技有限公司董事长赵波向专家组介绍了青稞系列类产品，并带领专家组参观青稞食品加工生产车间。赵波董事长提出想要大力推动青稞产品的发展，开发更多新的青稞产品，特别是改善青稞饼干口感粗糙的问题，双方达成共识。专家组根据实际情况提出将积极参与的建议：1.将提供技术支持优化饼干口感，开发青稞系列新产品；2.针对企业缺乏科研项目支持的问题，建议企业开展技术攻关，积极联合申报科研项目；3.针对企业成果少，软实力差的问题，将与企业进行技术研究，并联合申报专利；同时建议企业技术人员参加技术培训，进行职称申报，提升企业技术水平。

   最后到达聚源农副产品供销有限公司，该公司主营仙人掌果的加工销售、农产品的初加工和农副产品销售业务。首先参观了企业展示产品中心，针对展柜上产品包装和标识上存在的缺陷问题，建议花椒内包装由自封袋应换为抽真空包装，根据相关规定规范设计产品包装；针对公司收购、选料、加工和包装贮存等环节存在的问题进行分析，提出企业要建立原料采购标准，定期更换展示区产品。随后，参观了企业生产车间，企业提出需要解决仙人掌桃饮料的开发中遇到的口感风味差问题，建议企业首先应落实仙人掌果品种是否符合食品加工原料要求，出产原料时再进行饮料配方和工艺参数调整，帮助其提升饮料品质。针对车间布局缺陷问题，提出车间需要增加防蝇、防鼠、防虫设施的建议。

   此次一对一服务活动的开展，企业获取了针对性的食品技术服务及管理加工过程中的食品安全知识，有效的解决了中小企业的实际难题。同时建立了我院与中小企业长效技术支持的联系，有助于中小企业的生产和发展。技术服务后企业满意度调查反响良好，取得了良好的效果，推动了甘孜州中小企业高质量发展。