2022年，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司（以下简称食研院）积极响应上级部门相关工作要求，主动加强与企业的对接联系。5月29日，食研院派出食科院院长游敬刚，果蔬所所长柏红梅、主食院科研人员罗霜霜前往西昌市开展食品企业调研考察工作。

    首先，工作组参观了西昌学院攀西特色作物研究与利用四川省重点实验室。该实验室以苦荞麦、马铃薯、洋葱等攀西特色作物为研究对象，结合四川农业科技发展战略，解决攀西特色作物生产中的关键问题。工作组与负责人就营养保健产品研发展开热烈讨论，并希望建立长效技术支持联系机制。

参观西昌学院重点实验室

    随后，工作组对西昌航飞苦荞科技发展有限公司生产车间布局进行调研。负责人肖诗明介绍，四川凉山州是中国苦荞分布最集中的产区，在当地十分受人欢迎，目前公司主营苦荞茶、苦荞饮料、苦荞挂面、苦荞快餐粉等多种苦荞加工品，希望实现凉山苦荞产品的主食化、方便化、即食化、功能化。工作组与该公司负责人交流生产技术问题及公司发展规划方向，双方的交流产生思想上的碰撞，希望未来有更多的合作。

参观西昌航飞苦荞科技发展有限公司

    其次，工作组一行对西昌市和清坊米粉加工厂生产车间布局及内部设备设施进行了参观考察。负责人介绍目前米粉厂生产及销售情况，当前的米粉都是靠传统工艺来进行，没有专业工艺技术支撑，希望工作组在生产技术工艺、生产经验上给予一定的帮助，以保证产品在品质和产量。结合目前米粉市场发展趋势与前景，工作组建议米粉厂引入双螺杆挤压机等新兴机械设备，并尽力打造无菌净化车间，从多方面入手提高米粉的产量和质量。

    最后，工作组对西昌市一点香餐饮配料加工厂进行实地考察。负责人刘帅表示，希望打造具有西昌地域特色标准化工厂的烧烤品牌，产品由工厂统一配料和腌制，消费者只需根据自己的口味使用工厂特制调料，便可确保产品口感的稳定性，具有高度的可操作性和便利性，并期待工作组能提供一定的指导意见。工作组建议要实现烧烤配料标准化、原材料采购标准化、加工流程标准化、配送标准化，依靠品质和标准化，建立起自己的“护城河”。

    此次食品企业调研考察工作在西昌学院和相关企业的大力支持和积极配合下圆满结束，我院针对企业面临的亟需解决和突破的生产技术难题进行了现场技术交流和指导，并与学校、企业建立长效技术支持联系机制，将为助推企业生产发展贡献力量。