近日，省食研院酿酒研究院张磊正高级工程师赴江苏南京参加中国轻工业联合会举办的2025年轻工业科技创新与绿色发展大会，现场发布了第一、二批中国轻工业工程技术研究中心及第二批中国轻工业重点实验室复评结果。由省食研院独立承担建设的“中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室”与作为共建单位的“中国轻工业酱香型白酒生态酿造工程技术研究中心”，均以扎实的科研实力、规范的运营管理及显著的行业支撑作用顺利通过新一轮评估，充分彰显了省食研院在轻工业酿酒领域科技创新工作中的坚实基础与突出价值。作为我国食品发酵与酿酒行业的...

近期，由四川省食品发酵工业研究设计院有限公司（以下简称“省食研院”）参与起草的轻工行业标准—《果酒第4部分：青梅酒》（QB/T5476.4-2025）正式发布实施。该标准对青梅酒的生产工艺、感官品质、理化指标及检验规则等方面作出系统规范，为青梅酒产品的质量控制和行业健康发展提供了科学依据与技术支撑。标准的实施将有助于统一产品质量，提升行业技术水平，进一步推动果酒产业结构优化与标准化发展。在标准编制过程中，省食研院充分发挥在食品发酵领域的技术优势与行业经验，深入参与青梅酒生产工艺、感官评价及关键理...

近日，成都金开生物工程有限公司（以下简称“金开生物”）牵头建设的“金开微生物合成与生物制造中试研发平台”，成功入选工业和信息化部全国首批国家级生物制造中试能力建设平台，成为全国40家重点支持平台、四川两家上榜企业之一。此次入选，将显著提升金开生物吸引和承接优质中试项目的能力，加速技术成果向产业化转化，并为集团公司“1+N”中试体系提供有力支撑。中试是生物科技创新成果向工业生产转化的关键环节，也是生物制造产业体系的重要支撑。金开生物此次入选的中试平台，聚焦于食品与添加剂、酶制剂、化妆品等领域的生物...

近日，由省食研院规划设计的云南省大关县靖安竹笋加工产业园正式竣工投产运营。该项目作为大关县聚焦“1竹+N特”产业布局的核心载体，将进一步激活当地“罗汉笋”资源价值，搭建起特色资源转化为优势产业关键平台，为县域特色产业高质量发展注入强劲动能。靖安竹笋加工产业园建设总投资2.1亿元，设计年总产能达约3万吨，预计年产值约6亿元，预计可实现年利税约5000万元。项目总用地面积约80.78亩，结合产业发展节奏与建设实际需求，采用“分期推进、梯次落地”的规划策略，建成后形成“生产+研发+服务+生活”一体化的...

10月11日—12日，省食研院党委委员、总经理刘念率酿酒团队参加2025第四届国际传统发酵食品产业发展大会暨第十四届固态酿造产业技术创新论坛和国家固态酿造工程技术研究中心年会。大会以“创新驱动·链接世界”为主题，荟萃全球发酵食品与固态酿造领域的顶尖院士、权威学者、行业领袖及企业代表，共同聚焦传统发酵食品产业升级与前沿技术应用。酿酒团队紧扣产业前沿，参与传统发酵食品产业盛会，深入了解白酒、调味品、现代发酵及功能性发酵食品的前沿技术趋势与市场需求；参加了白酒产业创新分论坛，与参会企业、科研机构代表围...

近日，“学无止境强国有我”——纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利80周年挑战答题活动全国总决赛在四川达州举行。本次比赛由中宣部“学习强国”学习平台与四川省委宣传部共同主办，汇聚了来自全国各地的28支代表队、84名选手同台竞技。省食研院陈心雨参加的三人组四川代表队凭借扎实的理论功底和出色的团队协作，经过多轮激烈角逐，最终荣获全国三等奖，充分展现了四川产业基金职工良好的理论素养和精神风貌。比赛中，陈心雨与队友经历了多轮高强度考验，沉着应对各个环节挑战。在“固本聚力”环节稳扎稳打，展现扎实基础...

近日，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司（以下简称“省食研院”）与上海理工大学、光明乳业股份有限公司等共同完成的“乳酸菌发酵食品创制关键技术及产业化应用”项目，荣获上海市科学技术奖一等奖。“乳酸菌发酵食品创制关键技术及产业化应用”针对国产乳酸菌发酵剂功能作用机制不清，精准靶向筛选技术、高效制备技术及应用技术缺乏，关键制造装备空白等瓶颈问题，解析了乳酸菌功能机制，发明了乳酸菌基因组学以及分子机制精准靶向筛选技术，获得功能明确的乳酸菌；发明了乳酸菌发酵剂高效制备关键技术，创制高效制备设备和新型乳酸...

近日，“学无止境强国有我”——纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利80周年线下挑战答题活动四川代表队选拔赛在成都举行。省食研院陈心雨成功入选四川省队代表队员，将与其他两名队员共同备战9月24日-26日在四川达州举办的全国比赛。此次选拔赛设个人赛、小组赛共三轮比拼，内容聚焦习近平新时代中国特色社会主义思想、党的二十届三中全会精神，汇聚了全省各地45名“学习达人”。陈心雨同志长期深耕“学习强国”平台，学习积分与排名始终位居前列；备赛期间，他针对性梳理题库重点、开展模拟训练，赛场中沉着应对各环节...

近日，2024年度四川省科学技术奖励大会在成都举行，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司（以下简称“省食研院”）凭借“川味火锅底料工程化关键技术与成套装备”项目，荣获四川省科学技术进步奖二等奖。“川味火锅底料工程化关键技术与成套装备”项目聚焦四川省特色优势火锅产业，围绕火锅底料的创新研发与装备集成开展系统攻关，主要揭示了火锅底料典型风味的形成机理，完成了对其风味解析、工艺改良和标准化定型等系列重要工作，提高了生产工程化、标准化水平，成功实现了智能装备集成与产业化应用。项目技术研发成果直接应用于全...