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我院专家团队到蓬安县开展“三区”科技扶贫

我院专家团队到蓬安县开展“三区”科技扶贫

  • 分类:新闻动态
  • 作者:食科院
  • 来源:
  • 发布时间:2020-08-12
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【概要描述】

我院专家团队到蓬安县开展“三区”科技扶贫

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  • 分类:新闻动态
  • 作者:食科院
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  • 发布时间:2020-08-12
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    2020年8月9日,我院食品科学技术研究院游敬刚院长、肉制品研究所所长黄静高级工程师、邓楷高级工程师、罗丹工程师、四川省食品科学技术学会杜洪秘书长,张怡副秘书长等一行7人来到位于南充市蓬安河舒食品轻纺园的蓬安相如肉食品有限公司进行厂区现场管理和生产技术指导。

    蓬安相如肉食品有限公司主要加工生产相如香兔、手撕兔、兔丁腌腊制品等系列产品,公司现拥有年生产500吨的兔肉精深加工示范产品线,利用现代化的食品加工技术、调香技术、重组高新技术,研发口味独特的兔丁和国内首创的工业化手撕兔产品,正真实现从“农场”到“餐桌”的全程兔肉精深加工。

    我院与该公司为长期合作关系,为该单位提供生产技术指导和项目攻关。我院专家与企业现场人员等就公司肉前处理车间、包材库、包装间等现场管理规范、产品质量稳定性、成产关键点技术管控等、车间标准化建设、职业资格认证等内容进行了交流和现场指导,并提出了解决方案 

    本次“三区”服务为企业指明了后期技术发展的方向,建议企业后期加强车间管理,逐步推进5S管理,提升产品质量,保障食品安全。此次服务让我们深深体会到三区企业急迫的需要技术支持,需要我们“一对一”技术支持和帮助,我们将尽快总结,密切沟通,为后期更好的为企业服务打下坚实基础!

    

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