您好,欢迎访问四川省食品发酵工业研究设计院!

logo
tel免费热线
028-82761206

国家中小企业公共服务示范平台

四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
四川省食品发酵工业研究设计院有限公司

四川省食品发酵工业研究设计院有限公司

快速导航

资讯分类

联系方式

单位:四川省食品发酵工业研究设计院

地址:成都温江区杨柳东路中段98号

邮编:611130

电话:028-82762874

传真:028-82761206

E-mail:zgb@scaffi.com

网址:www.scaffi.com

/
/
“发酵方便米粉加工关键技术研究及新产品开发” 项目通过成果评价

“发酵方便米粉加工关键技术研究及新产品开发” 项目通过成果评价

  • 分类:新闻动态
  • 作者:食科院
  • 来源:
  • 发布时间:2020-09-27
  • 访问量:

【概要描述】

“发酵方便米粉加工关键技术研究及新产品开发” 项目通过成果评价

【概要描述】

  • 分类:新闻动态
  • 作者:食科院
  • 来源:
  • 发布时间:2020-09-27
  • 访问量:
详情

2020年9月26日,四川省食品科学技术学会组织专家对四川省食品发酵工业研究设计院完成的“发酵方便米粉加工关键技术研究及新产品开发”成果进行了评价。

会议由四川省食品科学技术学会秘书长杜洪主持,专家评议组由四川大学何强教授、四川农业大学李诚教授、成都大学刘达玉教授等七位知名专家组成。我院院长陈功、食科院院长游敬刚、科开部主任陈宏毅、食科院副院长张其圣、食科院副院长周泽林等出席了会议。

项目组成员任元元和孟资宽分别做了工作报告和技术报告。项目针对方便米粉加工中存在的关键技术问题进行了系统研究,形成了采用四种直投菌剂的两步发酵工艺,提高了川米的加工适应性,改善了发酵米浆的流变特性和凝胶特性;采用多种动物蛋白源,应用复合酶解技术,显著提升产品中多肽含量,改善了产品营养结构,提升了营养价值;优化了老化工艺,开发了复合老化改良剂,老化时间大幅缩短。专家组一致认为,该项目形成的成果创新性强,产品竞争力强,市场前景广阔,整体达到国内领先水平。

我院院长陈功、食科院院长游敬刚分别致辞,对各位专家、项目组所做工作表示感谢,勉励研究团队要再接再厉,勇于创新,继续为产业发展贡献力量!

        

联系我们

地址:成都市温江区杨柳东路中段98号

邮编:611130

电话:028-82761206

传真:028-82761206

Email:zgb@scaffi.com

这是描述信息
这是描述信息

Copyright 2012 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司

地址:四川省成都市温江区杨柳东路中段98号 邮编:611130 电话:028-82761206 传真:028-82761206 Email:zgb@scaffi.com

蜀ICP备09005302号 |  网站建设:中企动力 成都