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2017年泡菜暨东坡味道产业技术培训会圆满落幕

2017年泡菜暨东坡味道产业技术培训会圆满落幕

  • 分类:新闻动态
  • 作者:食科院
  • 来源:
  • 发布时间:2017-07-12
  • 访问量:

【概要描述】

2017年泡菜暨东坡味道产业技术培训会圆满落幕

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  • 分类:新闻动态
  • 作者:食科院
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  • 发布时间:2017-07-12
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由四川东坡中国泡菜产业技术研究院主办,四川省食品发酵工业研究设计院、四川省泡菜协会、眉山市科学技术协会、泡菜(蔬菜)创新团队协办的2017年泡菜暨东坡味道产业技术培训会于77日上午9:00正式开幕!来自全国各地一线泡菜技术人员及部分企业负责人等130余人参加培训,培训为期2天,邀请有关专家及企业代表主要针对泡菜传承与发展、现代泡菜管理、泡菜标准解读、东坡餐饮标准化发展与思考、泡菜技术创新与进展等方面进行培训。

四川省食品发酵工业研究设计院、四川东坡中国泡菜产业技术研究院院长,泡菜首席专家陈功以《泡菜传承与发展》为题,向学员们分享了泡菜起源、国内发展现状、产业发展趋势等方面进行了讲解,此次培训正式拉开帷幕!

四川大学轻纺与食品学院张文学教授以《乳酸菌研究及进展》为题,从乳酸菌定义、功能作用及在泡菜制作过程中扮演角色等方面进行深入的剖析;各优秀企业代表分享了《现代泡菜企业管理》、《东坡餐饮标准化发展与思考》、《泡菜调味品中主要安全指标检测整体解决方案》等课程;余文华高工带领学员们解读了《泡菜标准》;李恒高工以《泡菜新产品研究开发与感官评价》为题并开展了泡菜感官鉴评实训,让学员们在实践中提升能力;最后,张其圣博士、高工以《泡菜技术创新与发展》为此次培训课程画下圆满的句号。培训会期间在座的学员们都认真听课,并现场互动,纷纷表示收获颇丰。

培训结束后,我们还组织全体培训人员前往四川省吉香居食品有限公司、四川省川南酿造调味品有限公司、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、中国泡菜博物馆进行现场参观交流。至此,2017年泡菜暨东坡味道产业技术培训会圆满落幕,期待下次更加精彩的培训!

     

 

     

 

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