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2017年12月6日,我院食品科学技术研究院院长游敬刚、院长助理康建平带领我院三区科技人才服务团队14人到我院参与设计的四川清香园食品有限公司进行交流学习。
四川清香园调味品股份有限公司,系四川东辰(集团)股份有限公司控股的四川调味品知名品牌生产企业。其悠久历史可追溯到公元一八二八年的江油中坝清香园酱园。在几代人的共同努力下,清香园经历了私营、国营、股份公司等变迁改革,现已成为四川省最大的酱油生产企业,产销量及品牌影响力连续多年稳居川渝地区酱油生产企业第一。公司先后通过ISO9001、HACCP(ISO22000)及ISO14001三项认证。其中,“中坝”品牌享誉国内外,中坝酱油被评为“中国名食”和“中国土特名产”,近年来连续获得“中国驰名商标”“中华老字号”“中国调味品著名品牌50强”“四川老字号”“四川省名牌产品”和“四川省著名商标”等殊荣,全国酱油行业首家获得“中国地理标志保护产品”。公司自1998年连续荣获“四川省级重合同守信用企业”荣誉称号,连续多年获评“四川省质量信用等级AAA级”企业。
一行人在王永红经理的带领下参观了该公司打造的“中国酱文化博览园”,了解了历史积淀的酱文化,公司发展历史,公司特色产品“口蘑酱油”的来源及特色工艺,参观了传统酱油和醋的生产和晾晒过程。展览销售区还有公司的各种特色产品,吸引了大家的眼球,浓浓的酱香味让大家舍不得离开。此后,一行人还参观了由我院设计后建立的复合调味料生产线。
此行让大家更进一步了解了酱油、醋、泡菜、复合调味品的生产过程。传统工艺和现代化生产方式结合极大的促进了行业的发展。逆水行舟,不进则退,传统加工方式生产的产品有独特的优势,受老百姓喜爱,但是其发展也离不开创新,离不开改革。科技融入传统产业是发展的必然趋势,也是传统行业进一步发展的必要条件。
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