国家重点研发计划项目课题四

“食品加工过程中品质功能劣变与保质减损机理”

2018年中期交流研讨会在北京召开

    为保证课题的顺利实施，国家重点研发计划项目“食品加工过中组分结构变化及品质调控机制研究”课题四“食品加工过程中品质功能劣变与保质减损机理（2016YFD0400204）”于2018 年5 月28 日在北京大学召开2018 年中期交流研讨会，本次会议由北京大学召集，课题负责人郑家荣研究员主持会议。参与课题四研究单位有：北京大学工学院、中国农科院食品加工所，西南大学食品科学学院，山东农业大学及四川省食品发酵工业研究设计院。四川省品发酵工业研究设计院承担了子课题“盐渍菜典型加工过程中品质劣变与保质减损及其调控机理”，会上由张其圣博士代表子课题组汇报了研究进展、成果产出、指标完成情况及后期工作计划等内容；会议研究讨论了课题四重大成果凝练与产出、课题经费整改要求及注意事项和课题重要事项调整要求，部署了课题下一步的工作重点与侧重方向等事宜。

    我院参加交流研讨会的有程金权、张其圣、肖玲。