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我院专家受邀为海南椰岛酒业发展有限公司开展专项培训

我院专家受邀为海南椰岛酒业发展有限公司开展专项培训

  • 分类:新闻动态
  • 作者:酿酒院
  • 来源:
  • 发布时间:2018-06-15
  • 访问量:

【概要描述】

我院专家受邀为海南椰岛酒业发展有限公司开展专项培训

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  • 作者:酿酒院
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    6月6~8日,受海南椰岛酒业发展有限公司邀请,我院副院长刘念、总工程师潘建军、高级工程师王超凯、国家高级酿酒师孙中理一行赴海南椰岛酒业发展有限公司,开展为期3天的酒类知识专项培训。公司部分高级管理人员、以及研发部、质量管理部、生产技术部、生产部等职能部门管理人员、技术人员130余人参加了此次培训。

    此次培训主要内容包括传统酒类产业创新与转型升级的思考、酒类生产食品安全要求、固态法小曲酒生产技术、露酒生产工艺概述、酒类品评和酒体设计等。课程设计内容丰富且贴近生产实际,授课方式灵活新颖。通过此次培训,学员普遍反映开阔了视野、增长了知识、提升了专业素质,效果显著。公司领导高度评价了此次培训,并期待与我院建立人员培训和技术研发的长效机制,扩大双方合作的广度和深度,借助我院的人才、技术和平台优势,进一步提升公司的技术实力。

    

 

    

    刘念副院长从多维度分析了我国酒类产业的发展现状和发展趋势,并结合典型案例分享了我国传统酒类产业创新与转型升级的路径。潘建军总工程师结合公司的生产实际,详细讲解了固态法小曲酒生产工艺技术和操作要点。王超凯高级工程师通过对我国食品安全法律法规和相关标准的解读,并结合酒类生产特点,为学员讲解了酒类生产经营过程中的食品安全要求。孙中理高级酿酒师分享了我国露酒(配制酒)发展现状和发展趋势,并从产品设计、原料选择、提取工艺、后处理等多方面讲授了露酒生产工艺要点及注意事项。

    

    酒类品评专题,讲解了白酒和露酒品评方法、技巧和注意事项,并对学员有针对性的开展实操训练。酒体设计专题,讲解了酒体设计的原理和方法,并对学员有针对性的开展了实际操作训练。

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