6月6～8日，受海南椰岛酒业发展有限公司邀请，我院副院长刘念、总工程师潘建军、高级工程师王超凯、国家高级酿酒师孙中理一行赴海南椰岛酒业发展有限公司，开展为期3天的酒类知识专项培训。公司部分高级管理人员、以及研发部、质量管理部、生产技术部、生产部等职能部门管理人员、技术人员130余人参加了此次培训。

    此次培训主要内容包括传统酒类产业创新与转型升级的思考、酒类生产食品安全要求、固态法小曲酒生产技术、露酒生产工艺概述、酒类品评和酒体设计等。课程设计内容丰富且贴近生产实际，授课方式灵活新颖。通过此次培训，学员普遍反映开阔了视野、增长了知识、提升了专业素质，效果显著。公司领导高度评价了此次培训，并期待与我院建立人员培训和技术研发的长效机制，扩大双方合作的广度和深度，借助我院的人才、技术和平台优势，进一步提升公司的技术实力。

    刘念副院长从多维度分析了我国酒类产业的发展现状和发展趋势，并结合典型案例分享了我国传统酒类产业创新与转型升级的路径。潘建军总工程师结合公司的生产实际，详细讲解了固态法小曲酒生产工艺技术和操作要点。王超凯高级工程师通过对我国食品安全法律法规和相关标准的解读，并结合酒类生产特点，为学员讲解了酒类生产经营过程中的食品安全要求。孙中理高级酿酒师分享了我国露酒（配制酒）发展现状和发展趋势，并从产品设计、原料选择、提取工艺、后处理等多方面讲授了露酒生产工艺要点及注意事项。

    酒类品评专题，讲解了白酒和露酒品评方法、技巧和注意事项，并对学员有针对性的开展实操训练。酒体设计专题，讲解了酒体设计的原理和方法，并对学员有针对性的开展了实际操作训练。