优质中国泡菜现代产业链关键技术研究集成与产业化示范项目总验收会

       2015年7月2日上午，由四川省科技厅的韩忠诚副厅长主持，于成都市太成宾馆组织省内权威专家召开了农村领域产业链示范重大项目验收会。参加验收会的还有条财处的富军处长，农村处的吴彬处长、游晓峰副处长，市级科技局领导，产业链示范项目承担单位工作人员等，共计80余人。

    会议上“泡菜现代产业链”、“桑蚕丝绸现代产业链”、“猕猴桃现代产业链” 三个示范项目分别进行了汇报，其中四川省科技创新产业链示范工程项目“优质中国泡菜现代产业链关键技术研究集成与产业化示范”，由项目组首席专家陈功对项目的实施情况进行了详细的汇报，专家组对泡菜项目的实施表现出了极大的兴趣。

    该验收是在对项目完成课题验收，并进行现场考察基础上进行的项目验收。专家组在听取汇报、审阅相关资料和研究成果后，结合课题验收和现场考察结果，经质询和讨论，形成如下验收意见：

       1．项目针对泡菜现代产业链关键技术需求，开展了专用品种选育与安全生产技术研发，引进、育成专用品种6个；集成了“泡豇豆原料生产技术”、“辣椒穴盘育苗技术”、“根肿病苗期综合防治技术”等生产技术；开展完成了泡菜功能微生物菌种的分离及功能评价、标准化整理，对泡菜微生物资源菌种库进行了扩充；突破“双高”直投式功能菌制备技术瓶颈，集成“直投式功能菌制备及发酵泡菜生产技术”，提高了“双高”菌剂的得率，综合成本降至原工艺的50%；制订了“泡菜”、“泡菜感官质量评价体系”、“四川泡菜清洁生产规范”等国家或行业标准；研究表明直投式功能菌及其泡菜产品具有降血脂和调节肠道的功效；建立了泡菜安全生产加工多质量指标体系和泡菜质量安全可追溯示范体系。

       2．开发出直投菌发酵泡菜、高纤维及高淀粉泡菜、养生泡菜、东南亚风味泡菜等5个系列15个新产品，其中面市产品12个，开发泡菜副产物新产品2个；取得“优势特色发酵食品渗香技术开发及应用”等成果10项，荣获科技奖项8项，其中“直投式乳酸菌发酵泡菜”、“泡菜现代生产高效节水（减排）技术集成研究及应用”获眉山市科技进步一等奖。

       3．通过项目实施，完成了四川泡菜成果转化示范基地、信息共享平台和泡菜生产技术培训基地的初步建设；申请专利32项（已授权17项，发明专利9项，授权国际专利1项），发表论文68篇（其中SCI和EI 8篇）；培养博士2名、硕士10名；建设了1000t/a直投式菌剂制备生产示范线并获QS认证、1500t/a连续发酵泡菜生产线、20000t/a泡菜现代加工生产线、20000t/a以直投乳酸菌发酵泡菜为主的现代生产线；新增销售收入3.83亿元，新创利税0.5亿元；吸纳300名以上农民就业，项目辐射带动基地7.61万亩，社会经济效益显著。

    专家组认为，该项目全面完成了目标任务，一致同意通过项目验收，并建议：继续支持项目的实施。

    “优质中国泡菜现代产业链关键技术研究集成与产业化示范”项目的实施是延续十一•五，深化十二•五，着眼十三•五。在十三•五中，将围绕泡菜产业升级，开展专用蔬菜品种的筛选、多用直投乳酸菌系列产品应用示范、泡菜等传统发酵食品质量提升与安全控制、构建泡菜产业技术创新和成果转化平台等工作，以提升我国泡菜产业的国际知名度。

     四川省科技厅的韩忠诚副厅长主持会议                    项目组首席专家陈功汇报项目

总验收会现场