国家科技支撑计划项目

“传统蔬菜工业化生产技术集成与新产品开发”子课题

工作进展暨预验收会在京召开

    2015年10月28_30日，“十二五”国家科技支撑计划项目“果蔬食品制造关键技术与产业化”工作进展报告暨预验收会在京召开。项目牵头单位、课题承担单位负责人、主要研究人员及科技部农村司、农村中心有关同志参加会议。其中，我院作为课题技术负责单位，承担了“传统蔬菜工业化生产技术集成与新产品开发”子课题，由课题负责人陈功专家率企业和院所及大学团共5人参会。

    “十二五”国家科技支撑计划项目“果蔬食品制造关键技术与产业化”涉及10个省市自治区，由中国农业大学食品科学与营养工程学院胡小松院长总主持。会议上10家课题承担单位负责人对各自课题完成情况分别进行了中总结汇报，包括资金的使用情况。其中“传统蔬菜工业化生产技术集成与新产品开发”课题由陈功高工、蒲彪教授、王艳丽副总经理、周德华副总经理、我院冯宽专业研究员作为代表参加了会议，课题负责人陈功专家从课题完成情况、资金使用情况、存在问题及改进措施、下一步工作计划四个方面对课题进行了汇报，会中大家对四川泡菜产生了强烈的兴趣，并向陈功高工询问关于四川泡菜的安全及与韩国泡菜的区别等问题，会上陈功高工及参会人员详细向大家解答了各个疑问。

    在全国10个课题中，我院承担的该子课题一直以来是做得比较好的一个，其中部分成果参见今年10月的CCTV_7“科技苑”报道。

    胡小松院长介绍了科技部“十三五”科技项目的方向和重点，摘录如下。

    1、优质营养：以“营养健康是食品之本，品质特性是食品之魂”为目标，针对食品现代加工与绿色制造、中华传统与民族特色食品工业化、食品加工制造与现代物流过程中品质质量与营养安全综合保障等重大科技问题和核心需求开展研究，为新兴食品产业发展提供科学基础与新技术支撑。

    2、方便特色：针对食品现代加工高新技术与绿色制造前沿技术开发，以及中华传统食品工业化技术突破等现代食品加工的核心需求与关键科技问题开展重点研究，为食品加工制造产业向绿色低碳和中华传统食品工业化与现代化方向发展提供基础科技支撑。

    3、高效低碳：针对食用农产品的资源高效利用与减损增值转化；以及食品产业节能降耗与减排低碳等产业可持续发展迫切需求与重大科技问题开展研究，为产业向高效低碳方向发展提供科技支撑。

    4、智能绿色：围绕粮食等大宗食用农产品现代仓储与鲜活农产品保鲜配送，以及食品现代物流技术保障与冷链控制等重要方向，针对“从农田到餐桌”全产业链物流服务的智能化、低碳化和可（追）溯化等迫切需求与重大科技问题开展研究，为食品物流产业向智能、高效、低碳、优质、安全方向发展提供有力的科技支撑。

    5、创新设计：围绕关键装备引进消化吸收再创新设计和成套装备制造，以及中华传统与民族特色食品工业化加工专用装备国产化等产业发展迫切需求和重大瓶颈问题，重点开展具有自主知识产权的专业化、成套化食品装备开发研究与产品创制，为提升我国食品产业装备自给率提供科技支撑。

    6、能力条件：加强产业科技协同创新能力建设，构建国际合作与交流平台，强化我国食品现代加工与绿色制造、食品品质质量与营养健康、食品工程装备等领域的科技创新型人才及队伍的培养；提升企业创新能力，加速建设企业创新中心（基地），以及国家重点技术中心等创新平台。

大会开幕式                                                    陈院长汇报工作进展