务实与创新，科技助推优势特色泡菜产业的发展

践行《关于深化科技体制改革、加快国家创新体系建设的意见》精神侧记

“优质中国泡菜现代化产业技术创新联盟”

2012年7月13日

        四川泡菜历史悠久，誉为“川菜之骨” ，具有“清香、嫩脆、爽口、健康”的特点，深受人们喜爱。2011年，全省泡菜产量180万吨，产值150亿元，泡菜已成为四川省乃至于我国的优势特色产业。“一碟小菜”有这么大的影响，是与科技进步与创新分不开的，是与“优质中国泡菜现代化产业技术创新联盟”（简称“泡菜联盟”）平台的构建及发展紧密联系在一起的。

        全国科技创新大会上做出的《关于深化科技体制改革、加快国家创新体系建设的意见》，是对今后一个时期我国科技改革发展和创新型国家建设进行了全面部署，充分体现了党中央国务院对科技工作的高度重视和坚持科技创新驱动发展的坚定决心，对把我国建设成为科技强国具有重要意义，其深远意义不仅在于确立了我国到2020年进入创新型国家的奋斗目标，而且指明了如何实施科教兴国战略和人才强国战略，如何全面落实国家中长期科学和技术发展规划纲要，如何深化科技体制改革，如何解决制约科技创新的突出问题，如何发挥科技在转变经济发展方式和调整经济结构中的支撑引领作用，这次大会必将成为一个建立我国科技创新体系的重要里程碑，是凝聚共识、振奋人心的会议。“泡菜联盟”团队在学习和践行本次大会的精神。

        “泡菜联盟”是根据科技部等六部门联合发布的《关于推动产业技术创新战略联盟构建的指导意见》精神，2010年四川省食品发酵工业研究设计院联合国内多家企业、高校、科研院所共同成立的，现有成员14个。自成立以来，在省科技厅的领导下，通过泡菜联盟团队的努力，取得了较好的成绩：引进泡菜专用蔬菜新品种60余份，从中筛选专用新品种25个；建立起“四川泡菜菌种资源库”；开发出泡菜现代产业关键技术13项，集成示范新技术新模式30余项；研制出3大类13个泡菜新产品；制修定标准15个；多项基础研究课题成果填补空白；申请发明专利19项，获进步奖发明奖4项；建立起泡菜工程技术研究中心1个、省级技术中心3个；建立起2000t/a直投菌剂发酵车间、15000t/a现代化标准化生产示范线2条；为眉山、成都等四川上百家泡菜企业产品质量提升及规范化、标准化生产提供了强有力的技术支撑，为四川泡菜产值突破100亿做出了积极贡献。然而，通过学习全国科技创新大会文件，特别是践行《关于深化科技体制改革、加快国家创新体系建设的意见》精神的过程中，我们感到离党中央的要求离省委省府和科技厅的要求还有很大的差距，主要体现在：对“企业是创新的主体”的理解不够，对“成果转化”的高度认识不清，没有真正形成“政产学研用”协同创新的体系。具体的表现在：与日韩国家泡菜行业相比，机械化自能化程度不高，联盟的大学科研院所的原始创新能力较弱，联盟企业为主体的科技创新还刚刚起步，科技成果转化乃然不足，“产学研”的具法律约束力的契约共同体还未形成。所以，以前那种“自娱自乐”的心态减弱了，危机感增强了，团队的凝聚力增加了。

        结合胡锦涛总书记就“深化科技体制改革、加快创新型国家”建设提出的6点意见，以“机制、平台、团队、项目”为工作重点，加快建立以企业为主体、市场为导向、产学研紧密结合的技术创新体系，实现泡菜技术创新成果的快速转化，推动泡菜产业结构优化升级，提升泡菜产业核心竞争力，促进我国优势特色泡菜产业可持续发展。为此，重点做好以下几方面的工作：

        一是务实高效完成泡菜专项任务。（企业+科研院所+大学）三方共同努力，进一步发挥“产学研”一体作用，努力实施好“国省两级泡菜科技专项”，超额完成今年的目标任务。

        二是进一步促进泡菜产业技术创新。在“双高”直投式乳酸菌的制备技术及优化上有新的突破，活菌数>1.5×10¹⁰cfu/g，常温半年失活率<40%），初步建成“双高”直投菌剂批量生产线1条；开展泡菜自控单元关键设备与引进改造研究及应用，并建立现代标准生产加工示范线；加快“自动连续直投菌发酵泡菜标准化线”的研究及设备的制造步伐，进一步创新改变传统四川泡菜生产加工方式。

        三是建设好利用好“泡菜联盟”平台。加快培养培训食品加工专业人才，重点培养和用好德才兼备的青年专才，积极探索“产学研”新的“运行机制”，把“四川泡菜产业技术研究院”建设好，支撑优势特色泡菜产业的发展，为四川泡菜做出更大的贡献。