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单位:四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
地址:成都温江区杨柳东路中段98号
邮编:611130
电话:028-82762874
传真:028-82761206
E-mail:zgb@scaffi.com
【概要描述】该成果技术来源于四川省科技支撑计划项目“中国白酒(浓香型)酯化酶功能曲研究开发与产业化示范”, 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室重点项目“高效复合型功能菌剂的研究开发”等项目的研究成果,项目技术荣获2012年度中国轻工业联合会科技进步二等奖,四川省科技进步二等奖。项目通过生物工程、发酵工程、酶工程技术等现代高新技术集成创新,开发出高效复合型功能菌剂,该菌剂能广泛应用于白酒生产,如翻沙、双轮底,丟糟等。用于丟糟,可显著提高丟糟酒的档次,生产出的丟糟酒具有窖香浓郁,酒体醇厚,后味干净的特点。该项目投入小,经济效益显著,以丟糟酒为例,每甑(2.3m³)可增加200元左右的收益。
【概要描述】该成果技术来源于四川省科技支撑计划项目“中国白酒(浓香型)酯化酶功能曲研究开发与产业化示范”, 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室重点项目“高效复合型功能菌剂的研究开发”等项目的研究成果,项目技术荣获2012年度中国轻工业联合会科技进步二等奖,四川省科技进步二等奖。项目通过生物工程、发酵工程、酶工程技术等现代高新技术集成创新,开发出高效复合型功能菌剂,该菌剂能广泛应用于白酒生产,如翻沙、双轮底,丟糟等。用于丟糟,可显著提高丟糟酒的档次,生产出的丟糟酒具有窖香浓郁,酒体醇厚,后味干净的特点。该项目投入小,经济效益显著,以丟糟酒为例,每甑(2.3m³)可增加200元左右的收益。
该成果技术来源于四川省科技支撑计划项目“中国白酒(浓香型)酯化酶功能曲研究开发与产业化示范”, 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室重点项目“高效复合型功能菌剂的研究开发”等项目的研究成果,项目技术荣获2012年度中国轻工业联合会科技进步二等奖,四川省科技进步二等奖。项目通过生物工程、发酵工程、酶工程技术等现代高新技术集成创新,开发出高效复合型功能菌剂,该菌剂能广泛应用于白酒生产,如翻沙、双轮底,丟糟等。用于丟糟,可显著提高丟糟酒的档次,生产出的丟糟酒具有窖香浓郁,酒体醇厚,后味干净的特点。该项目投入小,经济效益显著,以丟糟酒为例,每甑(2.3m³)可增加200元左右的收益。
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