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成果简介

耐低温乳酸菌

分类：成果简介
作者：总工办
来源：
发布时间：2021-04-09
访问量：

【概要描述】

耐低温乳酸菌

【概要描述】

分类：成果简介
作者：总工办
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发布时间：2021-04-09
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“耐低温乳酸菌的筛选及应用”项目运用传统微生物学方法和PCR、16SrDNA等现代分子生物学技术分离、筛选出了三株耐低温乳酸菌（z-51c、g-68、g-69），在低温7±1℃下具有良好的发酵特性，一个月内可使总酸（乳酸为主）达0.7%以上，并对三株菌株进行优化组合制备出了耐低温乳酸菌剂。本项目应用现代生物学技术，筛选获得了耐低温乳酸菌，开发出固、液两种菌剂并进行了中试应用，改进了传统发酵工艺，创新性强，成果处于国内领先水平。

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