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耐低温乳酸菌

耐低温乳酸菌

  • 分类:成果简介
  • 作者:总工办
  • 来源:
  • 发布时间:2021-04-09
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【概要描述】

耐低温乳酸菌

【概要描述】

  • 分类:成果简介
  • 作者:总工办
  • 来源:
  • 发布时间:2021-04-09
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       “耐低温乳酸菌的筛选及应用”项目运用传统微生物学方法和PCR、16SrDNA等现代分子生物学技术分离、筛选出了三株耐低温乳酸菌(z-51c、g-68、g-69),在低温7±1℃下具有良好的发酵特性,一个月内可使总酸(乳酸为主)达0.7%以上,并对三株菌株进行优化组合制备出了耐低温乳酸菌剂。本项目应用现代生物学技术,筛选获得了耐低温乳酸菌,开发出固、液两种菌剂并进行了中试应用,改进了传统发酵工艺,创新性强,成果处于国内领先水平。

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