近日，一款以油菜花为核心原料的创新酸奶在成都市场掀起消费热潮，引发央视综合频道、新闻频道、农业农村频道等聚焦报道。这款春日限定产品不仅成为消费者追捧的“爆款”，其背后更凝聚着政府、科研机构与企业的创新协作。作为关键的“制造合伙人”，省食研院以科技赋能产业创新，推动油菜花从传统作物向高附加值产品蜕变，为乡村振兴注入新动能。在政府的牵线搭桥下，省食研院与成都市农林科学院达成合作，共同攻克油菜花活性成分提取难题。通过运用低温酶解双萃取技术，成功保留了花青素等营养成分，并经过工艺优化实现规模化生产，最终...

3月26日，2026年全国春季糖酒会盛大启幕。省食研院携青稞精酿啤酒与油菜花酸奶两款创新新品亮相温江展区“活力金温江·幸福花园城”，以地域特色与科创硬实力成为全场焦点。展会首日，成都市委常委、市纪委书记、市监委主任刘光辉亲临温江展馆视察，在温江区委常委、宣传部部长李梅，区商务局副书记李彩明陪同下，重点品鉴两大新品。省食研院展位负责人就产品作简要汇报：青稞精酿啤酒精选高原青稞为原料，采用专属发酵工艺，富含营养且口感醇厚，推出多款风味适配不同消费需求；油菜花酸奶独创低温双萃取技术，提取油菜花天然营养...

3月22日，东吉公司首批青稞精酿啤酒正式完成量产下线，标志着青稞啤酒业务正式开启规模化、产业化运营的新阶段，不仅为壤塘县青稞价值提升注入了强劲引擎，也为全面推进乡村振兴、促进农民增收致富谱写了崭新的产业篇章。首批青稞精酿啤酒推出原味、西柚、沙棘三种口味，产品主打“醇厚原生口感、零人工添加”的高端定位，精准匹配当前饮品消费市场对个性化、高品质产品的核心需求，致力于为消费者带来兼具地域特色与国际品质的全新味觉体验。东吉公司紧扣乡村振兴战略要求，落实四川省托底性帮扶工作部署，定向选用阿坝州壤塘县出产的...

四川省食品发酵工业研究设计院有限公司拥有的两项核心技术发明专利——“一种提高豆瓣酱氨基酸态氮含量的方法”（专利号：ZL201710594789.1）与“一种乳酸菌高密度发酵系统及发酵方法”（专利号：ZL202111159420.0），已于近期顺利完成知识产权转让，最终交易价值为人民币597万元（大写：伍佰玖拾柒万元整）。此次转让的两项专利均为我公司在食品生物技术领域的核心研发成果，具备突出的技术先进性与广泛的市场应用潜力。专利一：“一种提高豆瓣酱氨基酸态氮含量的方法”，通过独特的工艺优化与菌种调...

近日，省食研院酿酒研究院张磊正高级工程师赴江苏南京参加中国轻工业联合会举办的2025年轻工业科技创新与绿色发展大会，现场发布了第一、二批中国轻工业工程技术研究中心及第二批中国轻工业重点实验室复评结果。由省食研院独立承担建设的“中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室”与作为共建单位的“中国轻工业酱香型白酒生态酿造工程技术研究中心”，均以扎实的科研实力、规范的运营管理及显著的行业支撑作用顺利通过新一轮评估，充分彰显了省食研院在轻工业酿酒领域科技创新工作中的坚实基础与突出价值。作为我国食品发酵与酿酒行业的...

近期，由四川省食品发酵工业研究设计院有限公司（以下简称“省食研院”）参与起草的轻工行业标准—《果酒第4部分：青梅酒》（QB/T5476.4-2025）正式发布实施。该标准对青梅酒的生产工艺、感官品质、理化指标及检验规则等方面作出系统规范，为青梅酒产品的质量控制和行业健康发展提供了科学依据与技术支撑。标准的实施将有助于统一产品质量，提升行业技术水平，进一步推动果酒产业结构优化与标准化发展。在标准编制过程中，省食研院充分发挥在食品发酵领域的技术优势与行业经验，深入参与青梅酒生产工艺、感官评价及关键理...

近日，成都金开生物工程有限公司（以下简称“金开生物”）牵头建设的“金开微生物合成与生物制造中试研发平台”，成功入选工业和信息化部全国首批国家级生物制造中试能力建设平台，成为全国40家重点支持平台、四川两家上榜企业之一。此次入选，将显著提升金开生物吸引和承接优质中试项目的能力，加速技术成果向产业化转化，并为集团公司“1+N”中试体系提供有力支撑。中试是生物科技创新成果向工业生产转化的关键环节，也是生物制造产业体系的重要支撑。金开生物此次入选的中试平台，聚焦于食品与添加剂、酶制剂、化妆品等领域的生物...

近日，由省食研院规划设计的云南省大关县靖安竹笋加工产业园正式竣工投产运营。该项目作为大关县聚焦“1竹+N特”产业布局的核心载体，将进一步激活当地“罗汉笋”资源价值，搭建起特色资源转化为优势产业关键平台，为县域特色产业高质量发展注入强劲动能。靖安竹笋加工产业园建设总投资2.1亿元，设计年总产能达约3万吨，预计年产值约6亿元，预计可实现年利税约5000万元。项目总用地面积约80.78亩，结合产业发展节奏与建设实际需求，采用“分期推进、梯次落地”的规划策略，建成后形成“生产+研发+服务+生活”一体化的...

10月11日—12日，省食研院党委委员、总经理刘念率酿酒团队参加2025第四届国际传统发酵食品产业发展大会暨第十四届固态酿造产业技术创新论坛和国家固态酿造工程技术研究中心年会。大会以“创新驱动·链接世界”为主题，荟萃全球发酵食品与固态酿造领域的顶尖院士、权威学者、行业领袖及企业代表，共同聚焦传统发酵食品产业升级与前沿技术应用。酿酒团队紧扣产业前沿，参与传统发酵食品产业盛会，深入了解白酒、调味品、现代发酵及功能性发酵食品的前沿技术趋势与市场需求；参加了白酒产业创新分论坛，与参会企业、科研机构代表围...