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泡菜创新团队叙永辣椒泡渍生产试验

泡菜创新团队叙永辣椒泡渍生产试验

  • 分类:新闻动态
  • 作者:
  • 来源:泡菜所
  • 发布时间:2014-09-23
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【概要描述】

泡菜创新团队叙永辣椒泡渍生产试验

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        2014年9月17_18日,应叙永县泡菜企业和当地政府的邀请,泡菜创新团队专家一行3人,冒雨赶到泸州百绿食品公司开展辣椒规模泡渍试验,以保证叙永秋椒大规模收获时,得到及时的泡渍处理,便于长时间贮存,确保椒农和企业不受损失。

        到叙永之前,创新团队接到企业和当地政府的多次约请,要求解决辣椒大规模收获时的加工处理问题。创新团队专家在泡菜研究院随即进行叙永辣椒的泡渍研究实验,围绕泡渍发酵方式、护色保脆、贮存保质等关键技术及参数,前后做了20多个方案,经研究比对确认,最后选定了3个方案,在百绿食品公司规模试验实施。在公司车间,团队专家和工人一起操作,专家既要组织又要实施,汗水湿透了衣服…,不巧的是当地连续几天都在下雨。

        此外,专家团队积极的无偿的为百绿公司组织撰写资料,申报了“高山辣椒…集成示范”省科技支持计划项目。

        百绿食品公司是目前泸州叙永县唯一的以辣椒加工为主的泡菜企业,曾获得省级重点龙头企业称号,目前正扩建万吨级新厂,以满足蔬菜加工需求。这次到叙永的泡菜创新团队由泡菜研究院和省食研院的专家组成,他们是李恒、张伟、陈功3人,叙永县马副县长和县农业局副局长及江门镇长亲自接待,泸州百绿食品公司魏总给予了大力支持和配合,叙永是刘捷副省长联系帮扶的国贫县,当地政府和企业也反复强调了这一点“…刘捷副省长联系叙永,希望给予支持…”。为促进当地农业结构调整和农民增收,叙永号召种植辣椒新品种—韩国美人椒,此椒宜鲜食,从泡渍发酵工艺来说,不如“二荆条”辣椒品种的好,但还需进一步研究确认。

 

            

专家深入泡渍发酵车间                                      辣椒原料挑选

 

    

                    专家车间试验实施                                      已入吨位陶坛的辣椒 

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