9月10日，四川省人民政府发布了关于2023年度四川省科学技术奖励的决定。四川省食品发酵工业研究设计院有限公司（以下简称“省食研院”）与四川郎酒股份有限公司、四川轻化工大学共同完成的“基于定向风味酿造的浓酱兼香型白酒关键技术创新及应用”荣获四川省科学技术进步一等奖。
本项目运用现代科学技术，围绕传统浓酱兼香型白酒“原粮风味转化率低、酿造原酒优品率低、勾调口感一致性差”三大难题，首次定向选育高粱新品种，首创超高温曲和数字化品评勾调技术，选育高粱新品种1个，原酒优级品率提升13%，创新数字化勾调品评技术。项目获授权专利38件，发表论文80篇（SCI21篇），起草《浓酱兼香型白酒》等国家标准7项。
该项目成果在14家企业推广应用，经济效益好，解决就业1.5万余人，2023年推广种植专用高粱65万亩，帮助6万余人增收，助力乡村振兴；每年节水、减排38万m³，形成“粮糟牛粪土”循环模式，生态效益显著。此外，省食研院2项科研成果“传统名特糯米食品工业化生产关键技术研究及示范”和“薯类方便主食加工关键技术及装备研发与产业化”荣获四川省科学技术进步三等奖。
省食研院将以此次成果为契机，持续加大科技创新力度，专注精耕，大胆创新，继续深度参与食品行业的发展，利用好四川产业基金和产研院平台资源，结合自身优势科研竞争要素，在产业基金赋能和政策大力支持下，加快科研成果转化，抓住新发展机遇，积极培育优势产业，推动实现企业高质量发展，奋力打造一流食品产业平台，为我省食品行业发展贡献力量。
