为了更好落实推进科技人才队伍建设，助力达州市开江县酒类、食品类加工企业发展，切实解决企业技术困难，2023年12月6日～8日，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司酿酒研究院总工程师潘建军、余乾伟正高级工程师、张颖高级工程师一行前往开江县开展地区企业专题技术服务，专家团先后赴四川二篓酒业、四川天源油橄榄有限公司、四川淙城老窖酒业有限公司、开江观榜酒业有限公司、达州千千食品有限公司、四川红土地农业开发有限公司等6家企业深入调研、考察、问诊把脉，陪同此次科技服务的有：开江县科学局局长杨波、开江县科学局产业股股长杨德安、开江县科情所所长吴成见。
此次活动采取“实地指导+座谈交流”等形式开展。我院专家服务团与开江县科学局科情所组成产业技术服务队，赴开江县6家企业开展技术指导，并成功解决了企业生产经营中的5个问题。
专家团队及科情所一行先行赴四川二篓酒业，与四川二篓酒业公司副总经理颜定佳等进行了深入的交谈。专家团队对“二篓酒”进行了品鉴，对酒品风味呈现以及品质提升等方面提出了合理的建议，且对新厂区生产、存储及办公规划区合理合规性方面作出了规划建议。
随后，专家团赴四川天源油橄榄有限公司开展三区科技技术服务。在公司何总的带领下，前往四川天源油橄榄有限公司生产车间现场了解生产情况，何总重点介绍了国内先进的意大利进口榨油设备机组以及橄榄酒酿酒工艺及设备，专家团队详细了解企业生产经营、生产设备、市场方向及产品质量检测、企业需求及目前存在问题等。双方就新产品开发、项目的合作申报等方面进行了深入交流，希望这种送技术下基层的活动能经常开展，更多地实惠于中小企业，且对公司橄榄酒生产及综合利用（发酵果酒、白兰地）等方面进行了重点交流，希望拓展双方合作空间。
随后，专家服务团一行到达四川淙城老窖酒业有限公司，在公司总经理魏方俊的陪同下，详细了解企业传统生产工艺、产品品类、市场定位及产品质量追踪检测等方面技术。四川淙城老窖酒业有限公司公司是一家连续六代人不间断传承的规模化白酒酿造企业，其白酒传统酿造技艺荣获达州市非物质文化遗产认定，注册商标“淙城老窖”获达州市老字号认定。潘建军总工程师对淙城老窖酒体表示了一定程度的肯定，并表示公司可保持传统酿造工艺，坚持“传千年技艺、承百年老窖”、同时，用“科技手段、践工匠精神”的经营发展理念，逐步拓展壮大。专家团队对淙城老窖“竹林酒”等进行了品鉴，提出了香型融合等发展建议。
之后，专家团赴开江观榜酒业有限公司开展技术服务工作。在参观了酒厂生产车间、包装车间、洞藏酒库后，品尝了该厂老酒，双方充分交流了生产中出现的一些问题，探讨了解决问题的一些可行办法，且就如何拓展产品市场提出了建设性意见。特别与企业说明，我院免费为“三区”对口服务企业培训相关技术人员及技能人才，希望在我们举办培训班时能及时派人来学习。
然后，专家服务团一行赴达州千千食品有限公司、四川红土地农业开发有限公司。四川开江千千豆制品有限责任公司是一家生产、经营、销售休闲食品，主要产品为麻辣食品、膨化食品等。该公司依据开江县豆制食品的历史工艺和口味传承，结合自动化生产和无菌真空包装的生产流程，是达州市农业产业化经营重点龙头企业。专家们针对生产操作中膨化食品的松软度、产品的安全健康、膨化形状以及咀嚼型方面提出了生产设备以及润料操作参数方面的建议，向企业提出了优化解决措施。
就四川红土地农业开发有限公司生产车间设备摆放、物料堆放、安全通道布局等方面的问题向企业提出了建议，双方就新产品开发、规模升级等进行了深入交流。
最后，省食研院与开江县科学局领导汇报了“三区”项目以来我院公司的“三区”科技服务情况，就如何更好帮助受援企业进行了讨论，并对我院公司的技术优势、服务领域向县教科局领导进行了介绍，重点对下一步的人才培训、产品开发、技术服务征求了意见。希望通过服务单位、受援企业、管理部门三方的共同努力，将“三区”科技服务做得更好，助力当地乡村振兴。
