为落实叙永县“都江计划”中小企业公共服务助力乡村振兴专项行动，2023年3月1至2023年3月2日，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司举行蔬菜（泡菜、调味菜）调味技术实操专项培训活动。
本次培训由四川省食品工业研究设计院有限公司组织，并邀请四川东坡中国泡菜城产业技术研究院共同派出培训老师，培训向参训学员发送了教材《泡菜加工学》（四川科学技术出版社），培训教师认真准备了教学讲义，参加培训的学员来自叙永县老坛泡菜有限公司和叙永县楷峰商贸有限公司，培训地点设在“国家发酵蔬菜加工技术研发专业中心”。
在本次培训会中，培训教师首先深入全面分析学员带来的企业产品，指出企业产品优点和不足，让学员带着问题来学习。培训教师从食品添加剂使用标准、使用方法方面开展了红油豇豆小试产品配方设计及产品制作全过程操作培训，泡辣椒技术配方优化试验等。同时与企业技术人员座谈，深入讨论目前企业生产技术困难，提出优化配方的构想，对企业新产品的工艺，专业技术人员培养及完善实验室设备等提供技术咨询。
本次培训活动，不仅是一个学习机会，同时也是一个同行交流的平台。培训教师及学员来自不同的工作单位和岗位，有不同的工作经历，有的产品研究开发特长、有的生产实践经验丰富、有的熟悉蔬菜原料市场和产品市场，大家充分分享了各自的工作经历，通过这些交流大家对泡菜行业的认识更加透彻，行业经验收获满满，也为以后的合作打下基础。
本次培训活动的举办，将有效提高叙永县泡菜、调味菜深加工企业技术能力，切实推动当地农副产品产业发展，助力企业纾困解难，促进欠发达地区振兴发展。
