食科院果蔬茶团队赴苍溪县猕猴桃食品有限责任公司开展酵素中试生产

          2022年5月17日~2022年5月24日，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司食科院果蔬茶研究所柏红梅所长、陈一萌助理工程师到苍溪县猕猴桃食品有限责任公司开展猕猴桃酵素和桑葚发酵液中试生产。

        我院技术团队已在此公司开展了多次猕猴桃发酵产品中试，对猕猴桃酵素加工工艺进行了升级改造，现已具备较成熟的生产技术，此次中试产品的品质在原有基础上得到进一步提升。此后，项目组首次进行了桑葚发酵液中试，技术人员现场对中试流程和关键控制点进行了讨论和确认，采用了与猕猴桃酵素不同的工艺技术进行了700公斤规模中试，技术人员跟着生产人员进行现场生产，顺利完成桑葚发酵液中试。

        我院与苍溪县猕猴桃食品有限责任公司为多年的战略合作伙伴，双方在项目申报与实施、公司发展规划与设计、人员培训与关键技术研究开发等方面开展了长期合作关系，经过前期多次中试生产，企业已为猕猴桃酵素的后续工业化生产做好了准备，我院技术团队也将继续努力为更好服务企业做好技术保障工作。