泡菜调味品与功能微生物研究中心

       泡菜调味品与功能微生物研究中心（简称泡调中心）泡调中心由泡菜调味品研究所、PI团队、国家发酵蔬菜专业分中心三个主要的研究团队组成。主要从事泡菜、豆瓣、酱油、食醋、腐乳、豆豉等传统发酵调味产业共性关键技术研究、储备性前沿技术探索研究和关键技术成果转化。
       团队先后荣获了科技部优秀团队、星火计划优秀团队等称号，现有团队成员20余人，拥有天府科学家、天府科技菁英、东坡英才、最美科技工作者等省市级人才。拥有新产品研发中式实验室、工艺装备研究室、微生物实验室、分子实验室、理化实验室、大型仪器分析室等重要实验室；建立有泡菜中试示范线、豆瓣中试示范线、益生菌中试示范线、曲精中试示范线4条中试生产示范线和2个传统发酵食品微生物菌种资源库，配备有液质联用、气质联用仪、气相色谱、液相色谱、酶标仪、PCR、定量PCR、冷冻干燥设备，500L、1000L、5000L中试发酵罐、超低温冰箱、冷冻离心机、高温反压灭菌设备等各类检测设备、分析设备、中试设备200余台（套），共享公用气质联用仪、ICP、原子吸收等高精尖设备30余台套，拥有完善的酿造食品技术研发与转化实验平台。

       【主要方向】
          团队立足西南地区传统酿造食品产业的重大需求，着力构建技术链，支撑产业链，协同开展以下研究：
          （1）传统发酵食品微生物研究与开发
          （2）传统发酵食品新产品新技术研究与转化
          （3）传统发酵食品安全与营养健康研究
          （4）传统发酵食品副产物综合利用技术研究
          （5）益生菌与健康及系列产品产业化
          （6）传统发酵食品工艺及装备研究与开发

       【服务方式】
          提供相应的技术咨询、工程设计、技术支持、新产品的开发、企业人员技术培训、企业产品标准编制、产品检测、政策咨询、知识产权保护等技术服务。
       【联系方式】
          电话：18280481302